Der leichte Anisgeschmack macht den Unterschied...

• Hähnchenfleisch
• Pernod
• Thymian
• Rosmarin
• Lorbeer
• Knoblauch
• Salz/Pfeffer
• Olivenöl

Geeignet sind alle Teile des Federviechs, aber auch ein ganzes Huhn kann auf diese Weise schmackhaft zubereitet werden.

Filetstücke werden vorher in der Pfanne mit Olivenöl angebraten, bevor der kleingehackte Knoblauch und die Gewürze hinzukommen. Mit Pernod ablöschen und entweder in der Pfanne zu Ende garen oder besser noch im Backofen. Ein ganzes Hähnchen wird während der Garzeit im Ofen immer wieder mit der Gewürzmarinade bestrichen.

Als Beilage reicht ein grüner Salat und frisches Baguette vollkommen aus, damit der feine Anisgeschmack des Pernods nicht übertönt wird.